Es ist das geschmackvollste und gesündeste rote Fleisch, das Sie heute erwerben können. Es ist natürlich, nahrhaft, zart und leicht verdaulich. Es ist so gering im Fett- und Cholesteringehalt wie keine andere Fleischart, dabei aber reich an Proteinen und im Geschmack.
Das Bisonfleisch im Vergleich mit anderen Fleischarten:
(per 100 g zubereitetes Fleisch enthält durchschnittlich)
| Art | Fett | Kalorien | Cholesterin |
|---|---|---|---|
| Bisonfleisch | 2,4 | 143 | 82 |
| Rindfleisch | 9,2 | 211 | 86 |
| Schweinefleisch | 9,6 | 212 | 86 |
| Huhn oder Haut | 7,4 | 190 | 89 |
| Lamm | 9,6 | 200 | 87 |
| Kalbfleisch | 6,9 | 176 | 106 |
Die sehr hohen Nährwerte von Bisonfleisch gegenüber andern Fleischarten machen es zu einem gesundheitlich sehr wertvollen Lebensmittel.
Bisonfleisch enthält sehr hohe Anteile an Eiweiß, Vitaminen - besonders Vitamin B6 und Thiamin (Vitamin B1-Variante) -, Eisen, Zink, Selen sowie essentiellen Aminosäuren. Der hohe Vitamin B-Anteil ist wichtig für ein gesundes Aussehen, Appetit, gesunde Haut und für das Nervensystem.
Der sehr hohe Selen-Anteil sorgt für eine deutlich geringere Ablagerung von Fett und Giftstoffen im menschlichen Körper.
Selen zählt zudem zu den wichtigsten Schutzstoffen in der Krebs- und Herzinfarktbekämpfung. In Krebskliniken der USA wird Bisonfleisch zur Therapierung in der Krebsvorsorge eingesetzt. Die weltweit anerkannte "American Heart-Association" empfiehlt speziell herzkranken Menschen den Verzehr von Bisonfleisch.
Essentielle Aminosäuren benötigt der menschliche Körper für den Zellaufbau.
Es ist erwiesen, dass Bisonfleisch keine Allergien hervorruft und ausgezeichnete diätische Eigenschaften hat. Viele Wellness-Centren und auch "Weight Watchers" setzen es in ihren Diätprogrammen ein.
Bisonfleisch hat ein feines Aroma, ist voll im Geschmack und bietet Vitalität für ein langes Leben.
Eine durchschnittliche Ration Bisonfleisch enthält folgende Elemente des täglich empfohlen Bedarfs in %:
