Avant leur abattage, les bisons sont placés dans des « feedlots » où ils bénéficient d'une alimentation concentrée (orge) pendant une période d'environ 90 jours. Ensuite, les animaux présentent un poids de carcasse d'env. 325 kg. Pour leur exportation dans l'Union Européenne, les bisons sont traités dans des sociétés d'abattage et de découpage certifiés par l'UE.

Seuls les animaux de première qualité portant le label « Canadian Grade A 1 » sont exportés.

Nos bisons sont directement importés du Canada. Nos fournisseurs sont à la fois des fermiers, des éleveurs et des transformateurs. 4 à 5 jours après l'abattage, la marchandise est chargée au Canada. Nous approvisionnons nos clients en produits frais huit jours après l'abattage.